वर्ल्ड वीगन डे

आज वर्ल्ड वीगन डे है अर्थात् विश्व शाकाहारी दिवस, 1नवंबर को प्रत्येक वर्ष विश्व में शाकाहार को अपनाने के लिए लोगों को प्रेरित करने के लिए यह दिवस मनाया जाता है। ऐसी लोक कहावत है कि जैसा खाओगे अन्न, वैसा हो जाएगा मन। संत कबीर की वाणी में कहे तो बकरी पाती खात है, ताकि काढ़ी खाल। जो नर बकरी खात है, तिनकौ कौन हवाल।। अर्थात जो बकरी पत्ती खाती है, उसकी खाल का चमड़ा बनाया जाता है, यदि कोई व्यक्ति बकरी (मांसाहार) को खाता है, तो उसका क्या हाल होगा?

वर्ल्ड वीगन डे ; Image Source: istockphoto.com/udra

हिंदू धर्म में मांसाहार की सेवन को वर्जित माना गया है, "मांसाहार पाप ही नहीं, महापाप है"किसी भी प्राणी के शरीर, मन और आत्मा को किसी भी उम्र में आधा पहुंचाना उसे पीड़ित करना पाप की श्रेणी में आता है। मांसाहार का परिणाम किसी मूक प्राणी को पीड़ित करना ही नहीं अपितु उसके प्राणों का ही हरण करना है। जैन धर्म में पांच व्रत माने गए है उनमें से एक व्रत अहिंसा भी है मतलब किसी भी जीव को हानि नहीं पहुंचाना ना ही मांसाहार की अनुमति नहीं है।

####वर्ल्ड वीगन डे का इतिहास

1944 को वेगन सोसायटी का गठन किया गया। इसका आयोजन 1994 में यूनाइटेड किंगडम में द वेगन सोसाइटी के तत्कालीन अध्यक्ष लुईस वालिस द्वारा संगठन की स्थापना की 50 वीं वर्षगांठ पर वेगन सोसायटी के अध्यक्ष ने इसे यादगार बनाने और लोगों में शाकाहारी आहार को बढ़ावा देने के के लिए वेगन दिवस को हर साल मनाने की घोषणा की।

वीगन डाइट

वीगन वेजिटेरियन लाइफ स्टाइल जीने का तरीका है, लेकिन ये वेजिटेरियन डाइट से काफी अलग है। इसमें फल, सब्जियां, होल ग्रेन्स, दाल, नट्स और सीड्स खाया जाता है। इस डाइट में कच्चे फूड्स खाने पर ज्यादा फोकस किया जाता है, जिनमें फैट काफी कम मात्रा में लिया जाता है। कम फैट और हाई कार्ब वाले वेजिटेरियन फूड खाए जाते हैं। वीगन डाइट को नॉर्मल डाइट की तरह ही किया जाता है और ये वजन कम करने में भी मदद करती है।

####शाकाहार के फायदे

1.शाकाहारी या वीगन होने से आप वजन तेजी से कम कर सकते हैं। वेजिटेरियन फूड वजन कम करने में मददगार होता है. रोज फल, सब्जियां, साबुत अनाज वगैरह को संतुलित मात्रा में लेकर वजन कम करने के अपने लक्ष्य को तेजी से हासिल किया जा सकता है।

2.शाकाहारी आहार डायबिटीज टाइप 2 में राहत दे सकता है।शाकाहारी भोजन में फाइबर को शाकाहारी भोजन में ऐसे बहुत से आहार हैं, जो हाई ब्लड प्रेशर की समस्या को कंट्रोल कर सकते है।बीपी का कम या ज्यादा होना आजकल लाइफस्टाइल से जुड़ी समस्या हो गई है।यह समस्या बड़ी तेजी से फैलती जा रही है. तनाव भरे जीवन में लोगों को हाई बीपी की समस्या का सामना करना पड़ रहा है।

3.अगर आप पाचन से जुड़ी समस्याओं का सामना कर रहे हैं तो शाकाहारी या वीगन भोजन आपके लिए सर्वश्रेष्ठ है।शाकाहारी भोजन में फाइबर भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो पाचन से जुड़ी समस्याओं को कम करता है।

शाकाहारी और मांसाहारी भोजन का चुनाव इंसान की अपनी पसंद होती है।शाकाहार में स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पोषक तत्व रहते ही हैं। ऐसे भोजन को विदेशों में भी पसंद किया जाने लगा है।इससे शरीर और मन मानवीय संवेदनाओं का सही रूप में पहचान करते हैं।यह हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि करता है।प्राचीन समय से ही शाकाहारी भोजन स्वास्थ्य के लिए सही माना गया है।